Werz Holzbackofen bewährt sich – Kunden berichten

Ideal für einen Betrieb ist, wenn der Ofen fahrbar ist. Bäckermeister Georg Oesterlein in Kronach bäckt zum Beispiel vor seiner Haustür auf der Straße. Auf einem Anhänger hat er einen Öko-Holzbackofen von der Firma Werz stehen. Montags und freitags wird der Backofen eingeheizt, das Brot aus der Backstube hinausgetragen und vor dem Laden gebacken. Auch an den anderen Tagen bleibt der Holzbackofen vor dem Laden stehen. „Eine gute Werbung“, sagt Oesterlein.

Zwei ÖKO-Holzbacköfen von Werz hat Cornelius Sickert aus Bornheim im Einsatz. Damit ist er zwischen Köln und Bonn auf Märkten und Stadtfesten, sowie vor einem Möbelhaus aktiv. „Wir backen hier Brot, Laugengebäcke, Pizzazungen und andere überbackene Snacks“, sagt Sickert. Er firmiert unter den Namen „Connys Holzbackstübchen“. Attraktiv ist der Holzbackofen von Werz für Cornelius Sickert in mehrfacher Hinsicht. Da er mobil sein sollte, muss die Größe kompakt und das Gewicht möglichst gering gehalten werden. Das funktioniert, denn der Werz-Ofen kann dies mit seinem patentierten – System 100% erfüllen. Cornelius Sickert verwendet für das Anfeuern der beiden Öfen Fichtenholz. „Das brennt schneller.“ Für das weitere Beheizen wird Buchenholz verwendet, weil dies eine bessere Heizleistung hat.

So hat Bäckermeister Klein von Klein´s Backstuffje in Koblenz an der Liebfrauenkirche seit Januar 09 einen Holzbackofen Größe 1 mit verkürztem Dach zum Backen im Laden stehen. Damit der Kunde das Holzfeuer sieht, steht der Ofen auf einem Podest. Herr Klein backt morgens nach dem Aufheizen zuerst Brot und danach ist der Ofen den ganzen Tag mit 220°C zum abbacken von Kleingebäck in Betrieb. Die Verkäuferin legt immer wieder eine kleine Menge Holz nach, damit die Temperatur erhalten bleibt.

Auch in Frankfurt hat die Öko-Pizzeria Altmann großen Erfolg mit dem Backen von z.B. Einkornbrot, Pizzen und weiteren Köstlichkeiten. Herr Altmann verwendet einen Werz-Öko-Holzbackofen Größe 2 mit 4 Herden für seinen Catering-Service und berichtet immer wieder begeistert über die Reaktionen seiner Kunden.

Die Werbeaussage „Brot und Gebäck aus dem Werz-Öko-Holzbackofen“ entspricht den gesetzlichen Vorschriften.

Der Öko-Holzbackofen ist inzwischen weltweit patentiert und wird sowohl in Deutschland als auch in Russland, Italien, Griechenland, Schweiz, Frankreich, Kanada, Malta, Kanarische Inseln, Luxemburg und Schweden eingesetzt.